Πώς να διαχειριστείτε μια τουριστική επιχείρηση μετά την τουριστική περίοδο;

Αν και τα ταξίδια γίνονται κάθε χρόνο πιο προσιτά για όλο και περισσότερους τουρίστες, φθηνότερα, με τις συνδέσεις να είναι πολύ καλύτερα οργανωμένες, η έντονη εποχικότητα εξακολουθεί να παρατηρείται στον τουριστικό κλάδο. Μετά την καλοκαιρινή σεζόν ή τις χειμερινές διακοπές, ο αριθμός των κρατήσεων πέφτει δραστικά – μερικές φορές στο μηδέν, αυξάνοντας ελαφρώς μόνο κατά τη διάρκεια των γιορτών ή των μεγάλων Σαββατοκύριακων. Αυτό είναι φυσιολογικό και ίσως έχεις ήδη συνηθίσει. Η τρέχουσα κατάσταση και τα πρόσφατα προβλήματα στη διατήρηση της συνέχειας στις τουριστικές επιχειρήσεις λόγω της πανδημίας ανάγκασαν όλους τους ιδιοκτήτες τουριστικών καταλυμάτων να επανεξετάσουν το επιχειρηματικό τους μοντέλο προς πρόσθετες δραστηριότητες εκτός σεζόν. Μια τέτοια στρατηγική θα εξασφαλίσει την απαραίτητη συνέχεια για τη διατήρηση της επιχείρησης, η οποία, σε απρόβλεπτες καταστάσεις όπως αυτή που βιώσαμε τα τελευταία δύο χρόνια, θα σώσει τη δραστηριότητα από το κλείσιμο. Η υποστήριξη και τα συστήματα κρατήσεων ξενοδοχείων θα βοηθήσουν να βρεθούν αποτελεσματικές λύσεις για τους ιδιοκτήτες διαμερισμάτων προς ενοικίαση ή όσους ενδιαφέρονται να διαχειριστούν ξενώνες.

Σύστημα κρατήσεων ξενοδοχείων γεμάτο – είναι δυνατή η ενοικίαση εκτός σεζόν;

Ας ξεκινήσουμε από το γεγονός ότι η ενοικίαση καταλυμάτων εκτός σεζόν είναι ένα εξαιρετικό σχέδιο για να επιτευχθούν οι στόχοι που αναφέρθηκαν στην εισαγωγή αυτού του άρθρου. Αλλά πώς να το κάνεις έτσι ώστε το τουριστικό σου κατάλυμα να μην παραμένει άδειο εκτός σεζόν; Ώστε να προσελκύει επαρκή αριθμό τουριστών οποιαδήποτε εποχή του χρόνου; Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές ενέργειες και δυνατότητες που θα σε βοηθήσουν να βρεις ενοικιαστές σε λιγότερο δημοφιλείς περιόδους και πιο δύσκολες εποχές. Στην υψηλή σεζόν, η οποία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την τοποθεσία του ακινήτου σου, είναι πιο εύκολο να επιτευχθεί υψηλή πληρότητα και να φτάσεις τους οικονομικούς στόχους. Τους υπόλοιπους μήνες πρέπει να χρησιμοποιήσεις όλα τα διαθέσιμα μέσα, ώστε το κατάλυμά σου να είναι γεμάτο όλο τον χρόνο. Μόνο έτσι θα κατανείμεις τις ετήσιες οικονομικές σου προσδοκίες σε 12 μήνες και δεν θα χρειάζεται να υπερβάλλεις στη δουλειά κατά τη διάρκεια της σεζόν. Τότε θα χρειαστείς επίσης εργαλεία για άνετη διαχείριση του καταλύματος, όπως ένα online σύστημα κρατήσεων.

Ενοικίαση τουριστικού καταλύματος εκτός σεζόν

Ξεκίνα πιστεύοντας ότι η αλλαγή στην επιχειρηματική προσέγγιση είναι πραγματικά εφικτή. Το κλειδί είναι να ακολουθείς ορισμένες κατευθυντήριες γραμμές με σκοπό τη διατήρηση του ενδιαφέροντος από πιθανούς ενοικιαστές κατά τη χαμηλή σεζόν. Μπορείς να αποδείξεις με την επικοινωνία σου ότι οι λιγότερο δημοφιλείς μήνες δεν κάνουν το κατάλυμά σου λιγότερο ελκυστικό.

Μπορεί επίσης να συμβεί ότι το κατάλυμα θα χρειαστεί κάποιες αλλαγές. Πιο ή λιγότερο δαπανηρές, όπως θέρμανση, μόνωση του κτιρίου ή ανάπτυξη ενός συστήματος εκτός εποχικών δραστηριοτήτων. Αυτές ή άλλες δαπάνες είναι μέρος αναπόφευκτων ενεργειών για τη βέλτιστη προσαρμογή της προσφοράς στις συνθήκες εκτός σεζόν.

Ποιες άλλες ενέργειες θα είναι αποτελεσματικές;

Διάβασε μερικά σημεία που μπορείς να εφαρμόσεις στο κατάλυμά σου ώστε να προσελκύσεις τουρίστες εκτός σεζόν και να διατηρήσεις το σύστημα κρατήσεων γεμάτο όλο τον χρόνο.

Εξέτασε προσεκτικά ποιους μήνες είναι λιγότερο δημοφιλείς στο σύστημα κρατήσεών σου – channel manager.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνεις είναι να καθορίσεις ξεκάθαρα πότε πέφτει η υψηλή σεζόν στον κλάδο σου. Πότε αρχίζει να μειώνεται, για να εντοπίσεις τελικά τους μήνες που απαιτούν αυξημένη προσπάθεια ώστε να διασφαλιστεί το ενδιαφέρον των τουριστών. Οι χαμηλές και υψηλές περίοδοι στον τουρισμό διαφέρουν φυσικά ανάλογα με την τοποθεσία του καταλύματος. Το πιο εύκολο παράδειγμα είναι η θάλασσα και τα βουνά: η υψηλή σεζόν στη Βαλτική είναι το καλοκαίρι, ενώ τα βουνά προσελκύουν ασύγκριτο ενδιαφέρον τον χειμώνα, όταν τα παραθαλάσσια θέρετρα είναι σχεδόν άδεια. Αν λοιπόν το ακίνητό σου βρίσκεται σε περιοχή όπου γίνονται χειμερινά σπορ, πιθανότατα το καλοκαίρι δεν θα έχεις τόσους επισκέπτες όσους τον χειμώνα. Ο πιο εύκολος τρόπος να το ελέγξεις είναι να χρησιμοποιήσεις το σύστημα κρατήσεών σου και να κοιτάξεις τα δεδομένα των τελευταίων χρόνων. Θα πρέπει να αναζητήσεις τρόπους να προσελκύσεις πελάτες και σε αυτούς τους λιγότερο δημοφιλείς μήνες. Κάθε περιοχή έχει δυναμικό όλο τον χρόνο – απλώς πρέπει να το ανακαλύψεις και να το διαφημίσεις σωστά.

Μάρκετινγκ, μάρκετινγκ και ξανά – μάρκετινγκ

Δεν είναι ώρα για πρόχειρη διαφήμιση – μια πινακίδα, μια αφίσα ή μια αγγελία στην εφημερίδα. Η προχειρότητα δεν έχει αξία, και ο ανταγωνισμός χρησιμοποιεί ήδη όλα τα εργαλεία μάρκετινγκ. Πρέπει κι εσύ να ξεκινήσεις τέτοιες ενέργειες, αν δεν το κάνεις ήδη. Θυμήσου ότι η ιστοσελίδα σου είναι το εργαλείο που ο πελάτης βλέπει συνήθως πρώτο. Φρόντισε λοιπόν να ενθαρρύνει οπτικά την εξερεύνηση της προσφοράς σου, καθώς και να είναι ενημερωμένη και λειτουργική. Άλλαζε τακτικά λεπτομέρειες στη σελίδα ώστε να αντανακλούν την εποχική προσφορά – για παράδειγμα, ένα τζάκι αναμμένο τον Αύγουστο δεν πουλάει το ίδιο καλά όπως τον Δεκέμβριο. Αντίστοιχα πρέπει να προσαρμόζεις τον τιμοκατάλογο και άλλους όρους εποχιακά.

Το μάρκετινγκ δεν είναι μόνο η ιστοσελίδα. Μην ξεχνάς πλατφόρμες όπως το Airbnb ή το Booking. Χρησιμοποίησέ τες, προσαρμόσου στις ανάγκες σου και θα μπορείς να προσφέρεις υπηρεσίες σε κάθε σεζόν, όταν οι πελάτες ψάχνουν σε αυτές τις δημοφιλείς πλατφόρμες. Ένα σύστημα κρατήσεων συνδεδεμένο με τέτοιες πλατφόρμες είναι μια επιπλέον διευκόλυνση.

Γνωρίζοντας την περιοχή σου – γνωρίζεις τις δυνατότητές σου

Ο χρυσός κανόνας της επιχειρηματικότητας είναι να παρουσιάζεις τα πλεονεκτήματα της επιχείρησής σου απλόχερα. Ενδιαφέροντα μέρη, τουριστικά σημεία, φυσικά πάρκα, μνημεία ή αρχιτεκτονικά αξιοθέατα – υπάρχουν πραγματικά πολλές δυνατότητες σε κάθε περιοχή της χώρας. Αρκεί να τις ανακαλύψεις. Πιθανότατα γνωρίζεις ήδη τα πιο σημαντικά σημεία, αλλά σκέψου και άλλα, που μπορεί να είναι ελκυστικά για διαφορετικές ομάδες επισκεπτών, καθώς και πώς να αξιοποιήσεις τα ήδη γνωστά σημεία τον χειμώνα. Η παραλία το καλοκαίρι είναι φυσικά όμορφη και ελκυστική, αλλά και τον χειμώνα μπορεί να είναι όμορφη και να αποτελέσει ιδανικό σκηνικό για φωτογραφίες. Ίσως μια ειδική χειμερινή προσφορά για φωτογράφους; Η ένταξη μιας τέτοιας πρόσθετης προσφοράς στο σύστημα κρατήσεων μπορεί να είναι είτε επιπλέον χρέωση είτε μπόνους.

Ένα άλλο στοιχείο είναι οι εκδηλώσεις – πιο ή λιγότερο δημοφιλείς. Στον πυρετό της σεζόν μπορεί να μην παρατηρήσεις πόσες ενδιαφέρουσες εκδηλώσεις γίνονται γύρω από το κατάλυμά σου. Όχι απαραίτητα δίπλα, αλλά σε μικρή απόσταση. Γνωρίζοντας αυτές τις εκδηλώσεις έχεις την ευκαιρία να εξασφαλίσεις πληρότητα όλο τον χρόνο. Ένα καλό παράδειγμα είναι τα μουσικά φεστιβάλ – δεν θα προσελκύσουν πάντα την ίδια ομάδα επισκεπτών με εκείνη της σεζόν, αλλά αποτελούν μεγάλη ευκαιρία για πλήρη πληρότητα με ελκυστικές τιμές. Αν το κατάλυμά σου βρίσκεται λίγο πιο μακριά από τον χώρο της εκδήλωσης, η παροχή μεταφοράς θα είναι ένα επιπλέον πλεονέκτημα.

Το κατάλυμά σου βρίσκεται μακριά από δημοφιλείς τοποθεσίες; Αυτό είναι από μόνο του ένα πλεονέκτημα για τους ταξιδιώτες που αναζητούν ξεκούραση και ηρεμία. Ωστόσο, δεν τελειώνουν εδώ οι δυνατότητες. Μπορείς να οργανώσεις εργαστήρια, θεματικές εκδηλώσεις επιτόπου, όπως εργαστήρια χειροτεχνίας, τραγουδιού, κεντήματος και πολλά άλλα. Αν δεν έχεις εσύ ο ίδιος τέτοια πάθη ή δεξιότητες, συνεργάσου με εξωτερικές εταιρείες, ώστε μαζί να δημιουργήσετε μια ενδιαφέρουσα προσφορά. Στον αγροτουρισμό, εκτός από την ηρεμία, μπορείς επίσης να προσφέρεις μοναδικές και ευχάριστες εμπειρίες – δοκίμασέ το.

Για να προσελκύσεις την προσοχή πιθανών ενοικιαστών, αυτές οι πληροφορίες πρέπει να εμφανίζονται σε εμφανές σημείο: στις διαφημίσεις σου, στο διαδίκτυο ή στα κοινωνικά δίκτυα. Έλεγξε σημαντικές ημερομηνίες και πρόσθεσέ τες στο σύστημα κρατήσεων, ώστε να μην χάσεις καμία ευκαιρία για ανάπτυξη της επιχείρησής σου.

Βεβαιώσου ότι θα επιστρέψουν

Διατήρησε επαφή με τους παλιούς επισκέπτες. Εξακολουθούν να είναι λίγοι αυτοί που το κάνουν, παρόλο που τα καταλύματα που προσφέρουν οικογενειακή ατμόσφαιρα και φιλόξενη υποδοχή κερδίζουν ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Βεβαιώσου ότι οι καλεσμένοι σου θα θελήσουν να επιστρέψουν πριν καν φύγουν. Σκέψου μια έκπτωση ή ένα συμβολικό δώρο αποχαιρετισμού, όπως ένα βαζάκι με τοπικό μέλι ή μαρμελάδα.

Μην χάνεις επίσης την επαφή με τους τουρίστες που σε επισκέφθηκαν κατά τη σεζόν και πρότεινέ τους άμεσα άλλες ημερομηνίες με προσαρμοσμένες τιμές και περιγραφή των ωφελειών της προσφοράς. Για αυτό είναι απαραίτητη η συνεχής ενημέρωση της βάσης δεδομένων και η περιοδική αποστολή προσφορών, εκπτώσεων και νέων σχετικά με το κατάλυμα ή την περιοχή. Κάνε το όμως με μέτρο, ώστε να μην αποθαρρύνεις τους τουρίστες με υπερβολικές πληροφορίες, κάτι που θα έχει το αντίθετο αποτέλεσμα. Τα έτοιμα πρότυπα μηνυμάτων στο σύστημα κρατήσεων, ρυθμισμένα όπως εσύ θέλεις, θα κάνουν τη διαδικασία ταχύτερη.

Επαγγελματικά ταξίδια – οι ιδανικοί τουρίστες εκτός σεζόν

Οι επαγγελματικές υποχρεώσεις δεν γνωρίζουν εποχές ούτε διαλείμματα. Πολύ συχνά, άνθρωποι ταξιδεύουν επαγγελματικά σε μέρη που δεν είναι δημοφιλή εκείνη την περίοδο, καθώς η περιήγηση ή το σκι δεν αποτελούν προτεραιότητα. Τα επαγγελματικά ταξίδια πραγματοποιούνται όλο τον χρόνο. Αν διαφημίσεις σωστά το κατάλυμά σου και προσαρμόσεις τις συνθήκες για μια προσφορά όλο τον χρόνο, οι επαγγελματίες ταξιδιώτες θα αποτελέσουν τη σταθερή σου ομάδα πελατών που θα καλύπτει αποτελεσματικά τα κενά εκτός σεζόν στο σύστημα κρατήσεων.

Τα επαγγελματικά ταξίδια είναι μόνο ένα μέρος των τουριστών που συνδυάζουν εργασία με ταξίδια. Αν δεν έχεις ακούσει ακόμη τον όρο «workation», είναι καιρός, κατά την ανάλυση των δυνατοτήτων εκτός σεζόν της επιχείρησής σου, να τον γνωρίσεις. Πρόκειται για άτομα των οποίων η εργασία τους επιτρέπει να δουλεύουν εξ αποστάσεως, δίνοντάς τους τη δυνατότητα να εργάζονται από οποιοδήποτε σημείο του κόσμου. Αυτού του είδους οι εργαζόμενοι-ταξιδιώτες αποτελούν μια μεγάλη ευκαιρία να γεμίσεις το ημερολόγιο κρατήσεων, υπό την προϋπόθεση ότι θα προσαρμόσεις σωστά το κατάλυμά σου.

Ωστόσο, για να τους προσελκύσεις, πρέπει να αποδέχεσαι κρατήσεις της τελευταίας στιγμής και σύντομες διαμονές, καθώς και να προσφέρεις ανταγωνιστικές τιμές που θα ξεχωρίζουν από τον ανταγωνισμό. Ένας channel manager ρυθμισμένος για κρατήσεις τελευταίας στιγμής θα είναι έτοιμος για αυτήν την επιλογή. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να συνάψεις συνεργασία με μια ή περισσότερες εταιρείες που θα στέλνουν τακτικά τους υπαλλήλους τους στο κατάλυμά σου, εξασφαλίζοντας σταθερό εισόδημα. Το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι συνήθως δεν πρόκειται μόνο για χαμηλές σεζόν, αλλά και για λιγότερο δημοφιλείς ημέρες ταξιδιών – από Δευτέρα έως Παρασκευή. Ακούγεται σαν ο ιδανικός τουρίστας; Ακριβώς!

Πακέτα και συνδρομές δεν βγαίνουν ποτέ από τη μόδα

Λένε πως «η συνεργασία αποδίδει». Στον τομέα της ενοικίασης καταλυμάτων εκτός σεζόν, αυτή η φράση είναι σίγουρα αληθινή και δικαιολογημένη. Η συνεργασία με κοντινά καταστήματα, εστιατόρια, χώρους ψυχαγωγίας, όπως κλαμπ, υδροπάρκα, μουσεία κ.ά., και η δημιουργία ειδικών πακέτων ή συνδρομητικών προσφορών μπορεί να είναι πολύ επωφελής για εσένα.

Για παράδειγμα, μπορείς να προσφέρεις έκπτωση στους πελάτες ενός κοντινού εστιατορίου ή, αντίστροφα, συνεργαζόμενος με έναν χώρο ψυχαγωγίας – να δώσεις στους επισκέπτες σου χαμηλότερη τιμή εισόδου στην ατραξιόν, εφόσον διαμείνουν στο κατάλυμά σου. Αυτές οι ενέργειες δεν είναι ούτε απαιτητικές ούτε ακριβές, αλλά φέρνουν πραγματικά αποτελέσματα.

Κι αν κανένα από τα παραπάνω μέτρα δεν λειτουργήσει;

Είναι μάλλον απίθανο, αλλά αν πράγματι καμία από τις ιδέες που αναφέραμε παραπάνω δεν φέρει αποτελέσματα ή δεν μπορεί να εφαρμοστεί στο κατάλυμά σου, μπορείς παρ’ όλα αυτά να αξιοποιήσεις την εκτός σεζόν περίοδο προετοιμάζοντας την υψηλή σου σεζόν. Τι σημαίνει αυτό;

Εκμεταλλεύσου αυτό το διάλειμμα ώστε να μπεις στην επόμενη επικερδή σεζόν χωρίς προβλήματα και με απόλυτη ετοιμότητα. Κάνε ό,τι μπορείς για να αποκομίσεις το μέγιστο όφελος. Ποιες ενέργειες αξίζει να γίνουν; Ακολουθούν μερικά στρατηγικά μέτρα που θα μετατρέψουν τον “νεκρό” χρόνο του συστήματος κρατήσεών σου σε χρήσιμο χρόνο.

1. Ανακαίνισε, επισκεύασε, βελτίωσε

Η ενοικίαση εκτός σεζόν είναι δύσκολη, αλλά όχι αδύνατη, όπως δείξαμε παραπάνω. Αν όμως δεν είναι η κατάλληλη στιγμή να εφαρμόσεις αυτές τις συμβουλές, εστίασε στις αλλαγές και τις βελτιώσεις για την επόμενη σεζόν.
Μετά τη σεζόν, σίγουρα παρατήρησες σημεία που χρειάζονται επισκευή, ανακαίνιση ή αντικατάσταση. Ίσως μάλιστα κάποια σχόλια ή παρατηρήσεις πελατών να σε ειδοποίησαν για αυτά. Χρησιμοποίησε αυτούς τους μήνες για να φροντίσεις το κατάλυμά σου και μην αφήσεις στους επισκέπτες την ευκαιρία να παραπονεθούν ή να αφήσουν αρνητικές κριτικές που θα βλάψουν τη δουλειά σου. Συχνά, μικρές και οικονομικές αλλαγές βελτιώνουν αισθητά την άνεση, ενώ μερικές φορές απαιτούνται μεγαλύτερες επενδύσεις για να διατηρηθεί το επίπεδο υπηρεσιών. Σε αυτόν τον κλάδο, είναι αναπόφευκτο. Η στασιμότητα και η στήριξη μόνο στις πρώτες θετικές κριτικές χωρίς συνεχή αναβάθμιση, μακροπρόθεσμα βλάπτουν την επιχείρησή σου.

2. Εισήγαγε καινοτομίες – εφαρμογή ημερολογίου και Booking Manager

Η σύγχρονη τεχνολογία, οι εφαρμογές και τα απομακρυσμένα modules προσφέρουν τεράστια ευκολία στη διαχείριση ενός καταλύματος. Ημερολόγια κρατήσεων online, συστήματα προσβάσιμα από παντού, απομακρυσμένος έλεγχος φωτισμού, θέρμανσης, κλιματισμού και πολλά ακόμη. Εντόπισε τις ανάγκες του καταλύματός σου και εισήγαγε σταδιακά καινοτομίες που θα διευκολύνουν τη διαχείριση, θα σε βοηθήσουν να ελέγξεις τα έξοδα και να εξοικονομήσεις χρήματα. Είναι μια δαπάνη που αποσβένεται γρήγορα, εκτιμάται από τους πελάτες και μπορείς να την προβάλλεις και στις καμπάνιες marketing σου.

3. Ετοίμασε μια ελκυστική προσφορά

Όπως φαίνεται ξεκάθαρα σήμερα – οι τιμές όλων μπορεί να μεταβάλλονται έντονα από εβδομάδα σε εβδομάδα ή από μήνα σε μήνα: ηλεκτρικό ρεύμα, αποκομιδή απορριμμάτων, φυσικό αέριο και πολλά άλλα. Μην ξεχάσεις να αναλύεις αυτές τις αλλαγές και να ανανεώνεις την προσφορά σου για την επόμενη σεζόν. Η προσφορά πρέπει να δημοσιεύεται εκ των προτέρων, αλλά να λαμβάνεις υπόψη τις πιθανές αυξήσεις ώστε να διασφαλίζεις το κέρδος σου. Μη φοβηθείς να αναπροσαρμόσεις τις τιμές σου. Το ίδιο θα κάνουν και οι ανταγωνιστές, και οι πελάτες γνωρίζουν για αυτές τις αυξήσεις – τις βλέπουν σε κάθε πτυχή της καθημερινής ζωής, οπότε δεν θα εκπλαγούν.

4. Ξεκουράσου

Μια σύντομη αλλά πολύτιμη συμβουλή: η ξεκούραση δεν είναι προνόμιο λίγων. Όλοι την αξίζουν – κι εσύ επίσης. Μόνο αν είσαι ξεκούραστος και γεμάτος ενέργεια θα μπορέσεις να διαχειριστείς ενεργά και να αναπτύξεις την επιχείρησή σου στον τουριστικό κλάδο. Η αποστασιοποίηση, η ανανέωση του μυαλού και λίγες στιγμές χαλάρωσης τονώνουν τη διάθεσή σου και τη δημιουργικότητά σου, που θα αξιοποιήσεις αποτελεσματικά την επόμενη σεζόν. Και ίσως η εκτός σεζόν περίοδος του συστήματος κρατήσεών σου να είναι η ιδανική στιγμή για τις δικές σου διακοπές; Σκέψου το. Καλή επιτυχία!